済州産の若い緑茶を、カカオニブと黒糖とともに焙煎。やわらかな余韻と上品な甘みをまとい、消化を助けるKUT流の温かなウェルカムティーとしてお出しいたします。

熟成ハモンに、リコッタチーズ、ブラックベリーのグラニータ、新鮮なグリーンを合わせた洗練された前菜。旨み、酸味、食感が調和した一品です。

塩味、甘み、旨みが調和した、繊細に味付けされた韓国風ビーフタルタル。

シェフがその日の最良の状態で選び抜くテンダーロインやサーロインなど、プレミアムな部位。

甘辛のタレで漬け込んだ韓牛。柔らかさと風味の奥行きが引き立ちます。

柑橘醤油ベースの出汁に柔らかな牛すねと雲丹を合わせた冷麺。ライムと新鮮な小ねぎが調和します。

プレミアムなプルコギとポルチーニ香る出汁の石焼きご飯。スケトウダラのスープと伝統の副菜とともにお召し上がりください。

サクサクのメレンゲ、抹茶のクリーム、えごま油のパウダーをまとったヨーグルトパブロヴァ。食感と風味が幾重にも重なります。

B KUT

Bar — 平日ランチ限定の8品コース。