01
迎宾茶
济州嫩绿茶与可可碎、黑糖共同烘焙,口感顺滑、甘味温润.作为暖心的 KUT 式迎宾茶,助于开胃消化.
— The Course —
Posh — 十一道菜式,遍览韩牛各式部位.
P KUT 是十一道韩牛主厨精选,带您细赏顶级韩牛最受珍视的部位——里脊、西冷,以及包括稀有板腱在内的特选部位——每一部位皆依其纹理、雪花与醇厚精心烹制.精选自 BMS no.9 韩牛,呈献于 KUT SEOUL 静雅精致的钟路包房.为追寻韩国高级餐饮本质、不拘繁文缛节的宾客而设.
02
火腿格兰尼达
陈年火腿配里科塔奶酪、黑莓格兰尼达与新鲜青蔬,雅致前菜.鲜味、酸度与口感巧妙均衡.
03
两款生牛肉
两款生牛肉——韩式与西式——以柑橘香气、香草与鱼子酱构筑雅致风味与口感.
04
柑橘花园
爽脆苦苣、牛肉、梨与嫩叶,佐柑橘酱汁与柚子胡椒蛋黄酱,清新爽口.
05
里脊
牛肉中最为柔嫩的部位,以细腻口感与清雅风味著称.
06
西冷
雪花丰盈、风味醇厚的均衡部位,多汁满足.
07
特选部位
板腱牛肉——来自肩部的嫩雪花部位,风味醇厚、口感柔滑多汁.
08
腌制韩牛
牛肉以咸甜酱汁腌制,嫩度与风味更显深邃.
09
柑橘牛腱冷面
柑橘酱油汤底冷面配嫩牛腱,辅以青柠与鲜葱,清爽均衡.
10
石锅饭
石锅饭佐顶级烤肉与牛肝菌高汤,搭配明太鱼汤与传统韩式小菜.
11
甜品
酸奶帕芙洛娃配酥脆蛋白霜、抹茶奶油与紫苏油粉,口感与风味层次丰富.