제주산 어린 녹차에 카카오 닙스와 흑설탕을 함께 볶아, 부드러운 끝맛과 은은한 단맛을 더했습니다. 따뜻한 KUT 스타일의 환영의 차로, 소화를 돕도록 준비됩니다.

숙성 하몽에 리코타 치즈, 블랙베리 그라니타, 그리고 신선한 그린을 곁들인 정제된 전채. 감칠맛, 산미, 식감의 균형을 담았습니다.

한국식과 서양식 두 가지 비프 타르타르. 시트러스와 허브, 캐비어가 풍미와 식감의 정제된 균형을 만듭니다.

아삭한 엔다이브, 한우, 배, 베이비 그린에 시트러스 드레싱과 유즈코쇼 아이올리를 더한 입가심.

미디엄 레어로 구워낸 부드러운 샤토브리앙. 그대로, 소금과 함께, 또는 트러플 버터와 생트러플을 곁들여.

풍부한 육즙을 가두어 시어링한 등심. 감자 퓨레, 천일염, 치미추리를 곁들여 균형 있게 즐깁니다.

섬세한 식감과 풍부한 풍미를 지닌 귀한 안심 부위. 로즈메리의 은은한 향이 더해집니다.

풍부한 마블링의 안창살, 깊은 소고기의 풍미와 육즙 가득한 부드러운 식감. 살짝 절인 우엉이 아삭함과 은은한 산미로 풍부함의 균형을 잡습니다.

겉은 바삭, 속은 부드러운 척플랩 테일에 쪽파를 함께 말아낸 한 입. 신선한 노른자와 함께 풍부하게 즐깁니다.

시트러스 간장 베이스 육수에 부드러운 우사태와 우니를 곁들인 시원한 냉면. 라임과 신선한 쪽파로 균형을 잡았습니다.

필레 미뇽, 녹인 에멘탈 치즈, 트러플 페이스트를 올린 사워도우. 갓 깎은 트러플을 꽃 모양으로 장식합니다.

프리미엄 불고기와 포르치니 향을 입힌 육수의 돌솥밥. 명태탕과 전통 반찬을 함께 곁들입니다.

바삭한 머랭, 말차 크림, 들기름 파우더를 올린 요거트 파블로바. 식감과 풍미가 층층이 어우러집니다.

S KUT

Signature — 13가지 코스, KUT의 정수.